夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，清洗成為食用前一個(gè)必不可少的步驟。一般家庭會(huì)使用清水和洗潔精來(lái)清洗蔬果，但也有人把目光轉(zhuǎn)向具有臭氧殺菌等高科技的蔬菜清洗機(jī)。

臭氧可破壞有機(jī)農(nóng)藥化學(xué)鍵

　　蔬菜清洗機(jī)設(shè)備有不少名稱，如果蔬消毒機(jī)、果蔬凈化機(jī)、果蔬解毒機(jī)等等。據(jù)宣傳，蔬菜清洗機(jī)效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長(zhǎng)激素、0和鉤蟲(chóng)病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。

　　臭氧的作用：分解農(nóng)藥和激素：臭氧具有極強(qiáng)的氧化性，迅速氧化農(nóng)藥和激素分子鏈，使農(nóng)藥和激素變成0無(wú)機(jī)化合物；殺菌、消毒：臭氧中單原子具有極強(qiáng)的滲透性，迅速氧化細(xì)菌和病毒的細(xì)胞壁，生成無(wú)機(jī)化合物，起到殺菌、消毒的目的；分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無(wú)毒高價(jià)化合物沉淀分離出來(lái)；保鮮、除臭：用臭氧水洗過(guò)的蔬菜，或用臭氧氣體吹過(guò)的蔬菜，可延長(zhǎng)保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除去廚房?jī)?nèi)的魚(yú)腥味、米發(fā)霉的氣味。